キャベツの芯は、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維など、さまざまな栄養素の優れた供給源です。また、カリウム、マンガン、マグネシウムなどのビタミンやミネラルも少量含まれています。
- 消化を促進するのに役立ちます。 キャベツの芯は食物繊維の優れた供給源であり、これは消化を促進し、便秘を予防するのに役立ちます。
- 免疫システムをサポートするのに役立ちます。 キャベツの芯はビタミンCの優れた供給源です。ビタミンCは、免疫システムをサポートし、感染症と戦うのに役立つ抗酸化物質です。
- 炎症を軽減するのに役立ちます。 キャベツの芯には抗酸化物質が含まれており、炎症を軽減するのに役立ちます。
- 心臓の健康をサポートするのに役立ちます。 キャベツの芯はカリウムの優れた供給源です。カリウムは、血圧を調節し、心臓病のリスクを軽減するのに役立つミネラルです。
- 癌のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。 キャベツの芯には、癌細胞の成長を抑制するのに役立つ可能性のある化合物であるグルコシノレートが含まれています。
キャベツの芯を食事に取り入れる方法はたくさんあります。スープ、シチュー、炒め物に生でまたは調理して加えることができます。また、細かく刻んでサラダやヨーグルトにトッピングすることもできます。
キャベツの芯を使った味噌汁のレシピはたくさんあります。
材料
- キャベツの芯 1個
- 味噌 大さじ1
- 水 350cc
- だし汁 100cc
- 豆腐 1/2丁
- ネギ 適量
作り方
- キャベツの芯は、薄切りにして、水にさらしてアクを抜きます。
- 鍋に水、だし汁、キャベツの芯を入れて火にかけます。
- 沸騰したら、弱火にして、キャベツの芯が柔らかくなるまで煮ます。
- 豆腐をさいの目切りにして、鍋に加えます。
- 味噌を溶き入れて、ひと煮立ちさせます。
- ネギを散らして完成です。
ポイント
- キャベツの芯は、薄切りにすることで、火が通りやすく、食べやすくなります。
- 水にさらすことで、アクが抜けて、苦味がなくなります。
- 豆腐の代わりに、わかめや油揚げなどの他の具材を使っても美味しくいただけます。
キャベツの芯を使った味噌汁は、栄養価が高く、簡単で美味しい一品です。
キャベツの芯は、味噌汁以外にも、スープ、シチュー、
炒め物など、さまざまな料理に活用できます。